Nueva Red Gastronómica Piemontesa: capacitaciones y eventos en San Francisco

La ciudad de San Francisco dio inicio a la Red Gastronómica Piemontesa, un proyecto que busca incorporar platos piemonteses en los menús de restaurantes locales. Este programa, denominado Mangé Bin, prevé capacitaciones para el personal de cocina y tiene el respaldo de la Asociación Familia Piemontesa.

Los chefs y profesores Giuseppe Lo Bello y Franco Brignone capacitan a los equipos de los establecimientos participantes, quienes deben incluir al menos un plato desarrollado en estas capacitaciones. Las clases se realizan directamente en cada restaurante, lo que permite adaptar las recetas a las características de cada lugar.

Como parte de las actividades, se llevarán a cabo dos encuentros llamados “Storia e piatti tipici della cucina piemontese” el jueves 13 y el miércoles 19 de agosto, a las 19, en el auditorio de Tecnoteca San Francisco. Estas charlas se enfocarán en la historia y las tradiciones de la cocina piemontesa. La entrada será libre y gratuita.

La jornada principal se realizará el lunes 17 de agosto, desde las 11, en el Superdomo. Durante el evento, los chefs ofrecerán una clase magistral de cocina en vivo, junto con degustaciones y un espacio para disfrutar de aperitivos. Esta actividad también servirá para presentar oficialmente la Red Gastronómica Piemontesa a la comunidad.