Encuentros sobre cocina piemontesa en San Francisco

Hoy a las 19 horas, San Francisco recibió el primer encuentro sobre cocina piemontesa titulado “Storia e piatti tipici della cucina piemontese”. El evento tuvo lugar en Tecnoteca, Bv. 9 de Julio 1700, y fue de entrada libre y gratuita.

Los chefs y docentes Giuseppe Lo Bello y Franco Brignone, provenientes de Pinerolo, fueron los encargados de dirigir la charla. Durante el encuentro, se abordaron los orígenes y características de platos tradicionales de la cocina piemontesa, así como también historias y prácticas culturales relacionadas con su elaboración.

Este encuentro forma parte de una serie de capacitaciones que los chefs italianos ofrecieron a cocineros y personal de establecimientos gastronómicos locales, en el marco del proyecto “San Francisco, Capital de la Comida Piemontesa”. Este proyecto busca crear la Red Gastronómica Piemontesa de San Francisco, con la participación de restaurantes que incluyan al menos un plato de la cocina piemontesa en sus cartas.

El intendente Damián Bernarte destacó que esta iniciativa surgió tras una visita en 2024 a Piemonte, donde conoció el Instituto de Educación Superior “Arturo Prever” de Gastronomía. La propuesta busca transformar el hermanamiento con Pinerolo en acciones concretas y generar un impacto positivo en la gastronomía local, beneficiando a la hotelería y comercios.

El segundo encuentro se llevará a cabo el miércoles 19 de agosto en el mismo horario y lugar. Además, el lunes 17 de agosto, desde las 11, se realizará una actividad central en el Superdomo, donde habrá una clase magistral de cocina piemontesa, degustaciones y puestos de aperitivos.

Los establecimientos locales también apoyaron la iniciativa, como Francisco Casale de Ágape Cantina Gourmet, quien destacó la importancia de compartir conocimientos sobre esta tradición culinaria que nutre la identidad gastronómica de San Francisco.